MENU EXPERIENCE

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• 27.00  € (entrée, plat et dessert) 
• FORMULE  A 21.50 € uniquement le déjeuner
• (entrée  + plat ou plat + dessert)
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Entrées  aux choix : 

Tartelette sablée au piment d’Espelette,

mousse nougat de chèvre, magret de  canard fumé, confit de poivron et muslun 

Ou

Lingue confite aux  aromates, farcis poitevin revisité,

mousse citron kaffir et huile  d’oseille

Ou

Gaspacho  verde, raita de légumes verts, , 

Œuf  mollet, mesclun et crumble coco citron vert

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Plats aux choix :

Tataki  de cochon de pays rôti aux épices thaï :

déclinaison de mogettes  à la charentaise, jus aigre doux à la sauge

Ou

Poisson du marché, moules et crème de mouclade,

pomme primeur de l’ile  de Ré persillées et légumes estivaux

Ou

Tagliatelles au bleu de  chèvre, émincé de bœuf,

 oignons confits au pineau, champignons et  épinard

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Desserts  au choix :

Poire Kamok :

Parfait glacé au Kamok, mousse poire et poire piochées au  café, 

crumble et tuile sureau

Ou

Arlette Angélique :

Mille feuilles d’arlettes croustillantes  à l’Angélique, fraise et rhubarbe

Ou 

Coulonnais melba :

Coulonnais aux amandes, pousse mascarpone  vanille, gel melba,

Pêche pochées à la framboise  et croquant aux amandes 

                                               Nous signaler, à votre arrivée, tout risque d’allergie