Logis Hôtel à Coulon

Situé en plein coeur du Marais Poitevin

Logis Hôtel à Coulon

Situé en plein coeur du Marais Poitevin

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Arrivée

nuit(s)

adulte(s)

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Restaurant de l'hôtel Central à Coulon

De belles assiettes "fraîcheur" à deux pas de l'embarcadère pour le Marais Poitevin

Une terrasse superbement aménagée, un patio design et une salle de restaurant élégante... le tout baigné de lumière... Vous avez l'embarras du choix. Installez-vous et dégustez la savoureuse cuisine de notre chef labellisée Logis 4 cocottes. Une cuisine régionale réputée, subtilement revisitée et élaborée à partir de produits du terroir minutieusement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur.

Déclinées autour de 3 menus (découverte, marché et gourmet), nos jolies assiettes délicatement parfumées invitent à une escapade gourmande raffinée à partager entre amis ou en famille dans le cadre féerique du Marais Poitevin.

Galerie photos

Nos menus & cartes

22.50€

Menu du marché

hors dimanche et jour férié

(ce menu et la formule déjeuner ne sont pas servis les dimanches et jours fériés)

Du mardi 23 novembre au samedi 27 novembre 2021

Menu du marché à 22,50 € (entrée, plat, dessert)
Formule déjeuner 19.00 € (entrée + plat ou plat + dessert)

* * *

Truite fumée dans l'esprit d'un Paris Brest, panna cotta épinard et fenouil

* * *

Le poisson du marché et son accompagnement
Ou

Parmentier de canard confit, patate douce et sauce chasseur

* * *

Vendange en Deux-Sèvres :

biscuit et croustillant aux noix, raisin en gel et au naturel,

mousse chèvre acidulée, crémeux et glace manjari

Voir le menu

33.00 €

Menu Découverte

entrée, plat, dessert

Mise en bouche
***

entrées aux choix :

Cassolette d'escargots "petits gris" en crumble d'ail, saucisses fumées et poireaux en étuvée
Ou
Pressé de lapereau à la sauge, cœur de foie gras, prune et cognac

***

plats aux choix :

Dos de cabillaud rôti, mangue, sauce coco et piment d'Espelette
Ou
poitrine de canard rôtie aux raisins, marchand de vin et panais

* * *
dessert à commander en début de repas :
mille feuilles de pommier :

biscuit et arlettes aux noix, gelées aux deux pommes et coriandre,

mousse vanille, sorbet pomme

Ou
tartelette sablée chocorange :

sablé et mousse chocolat, biscuit et streuzel amande, confit et crémeux orange,

glace grand Marnier

Voir le menu

28.50 €

Menu Végétarien

Mise en bouche

* * *

Notre Bouddha bowl : quinoa, avocat, fruits secs et Cranberry, betterave et vinaigre de riz

* * *

Légumes variés suivant la carte du moment

* * *

Dessert suggéré de la semaine

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47.00 €

Menu Gourmet

Mise en bouche

***

entrées aux choix :

Finger de foie gras de canard de chez Mitteault, figues et pain d'épices

Langoustines snackées, crème de morilles et noisettes torréfiées, choux multicolores

***

plats aux choix :

Noix de saint jacques saisies, risotto forestier, fondue de poireaux

et crème de butternut

Filet de bœuf, Limousine, en croûte de tourteau fromagé,
jus corsé et gnocchi aux herbes

***

Dessert à commander en début de repas :

coco, figues et betterave:

mousse et sorbet coco, gelée betterave figue, biscuit betterave et figues rôties

l'automnale :

biscuit et mousse châtaigne, crémeux et croustillant chocolat lacté,

gelée et sorget coing

Voir le menu

10.50 €

Menu Enfant

Menu enfant moins de 12ans

carpaccio de saumon fumé
Ou
Rillettes maison

***

Petit filet de poisson du jour
Ou
Tagliatelles bolognaise maison

***

Desserts accompagné de petit sablé maison :

Verrine de fromage blanc
Ou
Glace ou sorbet maison

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Carte et menus

LA CARTE

LES ENTREES :

Cassolette d'escargots "petits gris" en crumble d'ail, saucisses fumées et poireaux en étuvée : 14.00 €

Pressé de lapereau à la sauge, cœur de foie gras prune et cognac : 15.00 €

Finger de foie gras frais de canard de chez Mitteault, figues et pain d'épices :18.00€

Langoustines snackées, crème de morilles et noisettes torréfiées, choux multicolores : 19.00 €

LES POISSONS :

Dos de cabillaud rôti, mangue, sauce coco et piment d'Espelette : 22.50€

Noix de saint jacques saisies, risotto forestier, fondue de poireaux et crème de butternut : 26.00 €

Fricassée de petites anguilles en persillade, brochette de pommes de terre au lard

et tombée d'épinard : 27.00 €

LES VIANDES :

poitrine de canard rôtie aux raisins,

marchand de vin et panais : 22.50 €

Filet de bœuf Limousine en croûte de tourteau fromagé,
jus corsé et gnocchi aux herbes : 26.50 €

PLATEAU DE FROMAGES AFFINES : 10.00€

LES DESSERTS :

Mille feuilles de pommier : 7.00 €

biscuit et arlettes aux noix, gelées aux deux pommes et coriandre,

mousse vanille, sorbet pomme

Tartelette sablée chocorange : 7.00 €

sablé et mousse chocolat, biscuit etstreuzel amade, confit et crémeux orange,

glace grand Marnier

Figuier betterave coco : 9.00 €
mousse et sorbet coco, gelée betterave figue, biscuit betterave et figues rôties

L'automnale: 9.00 €
biscuit et mousse châtaigne, crémeux et croustillant chocolat lacté,

gelée et sorbet coing

MENU DU MARCHE : 22.00 €
Entrée + Plat + Dessert
Ou
Formule déjeuner uniquement (hors jours fériés)
Entrée + plat ou Plat + Dessert: 19.00€

(ce menu et la formule déjeuner ne sont pas servis les dimanches et jours fériés)

Du mardi 23 novembre au samedi 27 novembre 2021

Menu du marché à 22,50 € (entrée, plat, dessert)
Formule déjeuner 19.00 € (entrée + plat ou plat + dessert)

* * *

Truite fumée dans l'esprit d'un Paris Brest, panna cotta épinard et fenouil

* * *

Le poisson du marché et son accompagnement
Ou

Parmentier de canard confit, patate douce et sauce chasseur

* * *

Vendange en Deux-Sèvres :

biscuit et croustillant aux noix, raisin en gel et au naturel,

mousse chèvre acidulée, crémeux et glace manjari

MENU DÉCOUVERTE : 33.00 €
***
Mise en bouche
***
entrées aux choix :

Cassolette d'escargots "petits gris" en crumble d'ail, saucisses fumées et poireaux en étuvée
Ou
pressé de lapereau à la sauge, cœur de foie gras prune et cognac
***
plats aux choix :

Dos de cabillaud snacké,

mangue, sauce coco et piment d'Espelette
Ou
poitrine de canette rôtie aux raisins, marchand de vin et panais
***
desserts aux choix :

mille feuilles de pommier :

biscuit et arlette aux noix, gelées aux deux pommes et coriandre,

mousse vanille, sorbet pomme
Ou
Tartelette sablée chocorange :
sablé et mousse chocolat, biscuit et streuzel amande, confit et crémeux orange,

glace grand Marnier

MENU GOURMET : 47.00 €
***
Mise en bouche
***
entrées aux choix :

Finger de foie gras frais de canard de chez Mitteault, figues et pain d'épices
Ou
Langoustines snackées, crème de morilles et noisettes torréfiées, choux multicolores

***

plats au choix :

Noix de saint jacques saisies, risotto forestier, fondue de poireaux

et crème de butternut
Ou
Filet de bœuf de Parthenaise ou Maraîchine en croûte de tourteau fromagé,
jus corsé et gnocchi aux herbes
***
desserts à commander en début de repas :

Figuier betterave coco :

mousse et sorbet coco, gelée betterave figue, biscuit betterave et figues rôties

L'automnale :
biscuit et mousse châtaigne, crémeux et croustillant chocolat lacté,

gelée et sorbet coing

MENU VÉGÉTARIEN : 28.50 €
***
Notre bouddha bowl :
Quinoa, avocat, fruits secs et cranberry, betterave et vinaigre de riz
***
Légumes variés suivant la carte du moment
***
Dessert suggéré de la semaine

MENU ENFANT - de 12 ans : 10.50 €
***
Carpaccio de saumon fumé
Ou
Rillettes maison
***
Petit filet de poisson du jour
Ou
Tagliatelles bolognaise maison
***
Verrine de fromage blanc
Ou
Glace ou sorbet maison

Voir le menu

Les Entrées

Cassolette d'escargots "petits gris" en crumble d'ail, saucisses fumées et poireaux en étuvée	14,00 €
Pressé de lapereau à la sauge, cœur de foie gras prune et cognac	15.00 €
Finger de foie gras de chez Mitteault, fraise et rhubarbe	18.00 €
Langoustines snackées, crème de morilles et noisettes torréfiées, choux multicolores	19.00 €

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Les Poissons

Notre fricassée de petites anguilles en persillade, pommes écrasées à l’huile d’olives	27,00 €
Dos de cabillaud rôti, piquillos farcis d'un risotto au chorizo, shiitake et crème de crustacés	22.50 €
Marmite de lotte et maigre et safran, soupe de poissons aux algues	26.50 €

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Les Viandes

Suprême de pintade fermière farcie, crème de lard, gâteau de légumes verts façon farci poitevin	22.50 €
Filet de bœuf, Parthenaise ou Maraichine, en croute de tourteau fromagé, jus corsé et gnocchi aux herbes	26.50 €
Le carré d'agneau de pays, croûte de persil, jus corsé et légumes du moment	30.00 €

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Desserts

à commander en début de repas

Plateau de fromages

10.00 €

Vendange en Deux-Sèvres : biscuit et croustillant aux noix, raisin en gel et au naturel, mousse chèvre acidulée, crémeux et glace manjari	7.00 €
Le pêcher jasmin : biscuit et crémeux agrumes, pêche, fraise confite et au naturel, croustillant sablé, mousse et glace thé jasmin	7.00 €
Figuier betterave coco : mousse et sorbet coco, gelée betterave figue, biscuit betterave et figues rôties	9.00 €
Praliné fruits noirs : sablé et glace praliné noisette, mousse et confit fruits noirs violette balsamique et choux crémeux romarin	9.00 €

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