SERVICE TRAITEUR DU MARDI 24 AU SAMEDI 28 NOVEMBRE

1 MENU A 15€ ET 1 MENU A 25€ 

(pour  le dimanche, venez chercher votre repas le samedi soir au plus tard)

MENU ENTREE + PLAT hors dessert

 15.00 € TTC

* * *

Pomponnette d'effiloché de bœuf, foie gras, fondue de choux au lard et sauce vigneronne

* * *

Papillote de merlu et fondue de légumes, crème de crevettes

___________________________________________________________

MENU ENTREE + PLAT hors...

Menu du marché à 23,00 €  (entrée, plat, dessert)
Formule déjeuner  18.50 €  (entrée + plat ou plat + dessert)

Velouté de pâtisson, mousseline de châtaigne et copeaux, pommes et coings confits, gravelax de bœuf
Ou
Chicon braisé miel et cédrat, crumble coriandre, saumon fumé, mesclun acidulé et aromates

* * *

Le poisson du marché et son accompagnement
Ou
Filet mignon de cochon de pays...

Mise en bouche
***
Champignons bruns de Paris en différentes compositions, œuf de poule et noisettes
Ou
Tartare de lieu jaune aux agrumes et pistaches, fenouil et citron confit

***
Dos de julienne rôti, galette sarrazin aux blettes, crème de cidre, andouille de Guéméné
Ou

Noix de veau au poêlon sucs de Pineau, panais et châtaignes 

* * *
dessert à commander en début de repas
Galet chocolat, agrumes et réglisse :
biscuit...

Entrée : Notre Bouddha bowl : quinoa, avocat, fruits secs et Cranberry, betterave et vinaigre de riz

Plat : plat élaboré à partir des légumes de saison cuisinés en ce moment 

Dessert : Truffe chocolat gingembre et ananas Ou Nuage des Caraïbes

Mise en bouche

***

Foie gras frais de canard de Chalandray, rhum vanille, chutney ananas, blinis à la coriandre

Ou

Carpaccio de Saint Jacques, vinaigrette passion et roquette, rémoulade et noix de cajou

***

Notre fricassées de petites anguilles en persillades, pommes de terre écrasées à l'huile d'olives

Ou

Notre interprétation de la cotriade
Saint Jacques, langoustines, lotte et poisson selon arrivage

Ou

Filet de bœuf de Parthenaise (ou...

6 escargots farcis
Ou
Rillettes maison

***

Petit filet de poisson du jour
Ou
Jambon frais poêlé garnis pommes écrasées à l'huile d'olive ou pâtes fraîches

***

Desserts accompagné de petit sablé maison :

Verrine de fromage blanc
Ou
Glace ou sorbet maison

La Carte

Les entrées 

Huîtres fines des Côtes Charentaises : 

6 huîtres : 12.00 €      9 huîtres : 18.00 €     la douzaine : 24.00 €

Foie gras frais de canard de Chalandray, chutney fraises Angélique et pain bagna : 19.00 €

Carpaccio de Saint Jacques, vinaigrette passion et roquette, rémoulade et noix de cajou : 18.00 €

Notre bouddha bowl : quinoa, avocat, fruits secs et Cranberry, betterave et...