(ce menu et la formule déjeuner ne sont pas servis les dimanches et jours fériés)

Du mardi 03 au samedi 07 août 2021

Menu du marché à 22,50 €  (entrée, plat, dessert)
Formule déjeuner  19.00 €  (entrée + plat ou plat + dessert)

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Salade de crevettes façon thaï, vermicelles de riz soja et cacahuètes 

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Le poisson du marché et son accompagnement
Ou

Filet mignon de cochon de Pays,...

Mise en bouche
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entrées aux choix  :

Comme un gaspacho de mogettes, poitrine de canard fumée et ail doux confit
Ou
Pressé de lapereau à la sauge, cœur de foie gras, prune et cognac

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plats aux choix : 

Dos de julienne rôti, piquillos farcis d'un risotto au chorizo, shiitake et crème de crevettes
Ou
Suprême de pintade à l'estragon, salicornes et pignons de pins, gâteau de légumes verts façon farci...

Mise en bouche

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Notre Bouddha bowl : quinoa, avocat, fruits secs et Cranberry, betterave et vinaigre de riz

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Légumes variés suivant la carte du moment

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Dessert suggéré de la semaine

Mise en bouche

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entrées aux choix  :

Finger de foie gras de canard de chez Mitteault, fraise et rhubarbe

Ou

Langoustines confites, pêche, framboise, mousse fromage blanc et timut, fraicheur de courgettes

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plats aux choix :

Marmite de lotte et maigre et safran, soupe de poissons aux algues

Ou

Filet de bœuf, Parthenaise ou Maraîchine, en croûte de tourteau fromagé,
jus corsé et gnocchi aux herbes

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Dessert à commander en début de repas :

Voir le menu

carpaccio de saumon fumé
Ou
Rillettes maison

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Petit filet de poisson du jour
Ou
Tagliatelles bolognaise maison

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Desserts accompagné de petit sablé maison :

Verrine de fromage blanc
Ou
Glace ou sorbet maison

LA CARTE

LES ENTREES :

comme un gaspacho de mogettes, poitrine de canard fumée et ail doux confit : 14.00 €

pressé de lapereau à la sauge, cœur de foie gras prune et cognac, fraîcheur de courgettes : 15.00 €

Finger de foie gras frais de canard de chez Mitteault, fraise et rhubarbe:18.00€

Langoustines confites, pêche, framboise, mousse fromage blanc timut, fraîcheur de courgettes : 19.00 €

LES POISSONS :

Dos de julienne rôti,...

Vins aux verres.pdf

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VIN REGIONAUX.pdf

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