6 escargots farcis
Ou
Rillettes maison

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Petit filet de poisson du jour
Ou
Jambon frais poêlé garnis pommes écrasées à l'huile d'olive ou pâtes fraîches

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Desserts accompagné de petit sablé maison :

Verrine de fromage blanc
Ou
Glace ou sorbet maison

Menu du marché à 21,50 € (+ 5,80 € avec le fromage)
ou
Formule déjeuner (entrée + plat ou plat + dessert) 18.00 €

Filet de lisette en escabèche aux agrumes
Ou
Velouté de potiron à la vanille et éclats de noisettes, poitrine fumée et oeuf de caille

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Le poisson du marché et son accompagnement
Ou
Dos de lapereau rôti, pomme de terre aux oignons confits, lard grillé et champignons

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Pina Rice : riz au...

Mise en bouche

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Pressé de foie gras de canard et filet de canard fumé, chutney à l'orange et cointreau
Ou
Cannelloni de tourteau au raifort, condiments et pommes acidulées, émulsion raifort et agrume combawa
Ou
Tartare de canard aux condiments et foie gras poêlé, chips de poire, navet et vinaigrette café

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Notre fricassée de petites anguilles en persillade. Pommes écrasées à l’huile...

Lentilles black beluga rafraîchies, anguilles fumées, pickles et crumbl à l'ail
Ou
Sablé aux noix et mousse de chèvre, magret fumé et pommes confites, vinaigrette truffée 

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filet de maigre,mousseline de carotte jaune au miel et poivre de séchouan, kumquat confit et sauce crustacé au gingembre
Ou
Suprêmes de caille rôtis aux épices douces, jus court aux noisettes, le panais en déclinaison et poivre de...