6 escargots farcis
Ou
Rillettes maison

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Petit filet de poisson du jour
Ou
Jambon frais poêlé garnis pommes écrasées à l'huile d'olive ou pâtes fraîches

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Desserts accompagné de petit sablé maison :

Verrine de fromage blanc
Ou
Glace ou sorbet maison

Menu du marché à 21,50 € (entrée, plat, dessert)

 (+ 6.00€ pour le plateau de fromages si servi en plus du dessert)
ou
Formule déjeuner (entrée + plat ou plat + dessert) 18.00 €

Compressé de pot au feu, légumes anciens, émulsion ravigote
Ou
Un velouté de butternut, œuf parfait, écume d'oignons brûlés et amandes

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Le poisson du marché et son accompagnement
Ou
Comme un bourguignon...

Comme un tataki de thon coco et kalamansi, légumes croquants
Ou
Un cappuccino de champignons, foie gras poêlé, poivre doux
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Pavé de cabillaud rôti, butternut et châtaignes, échalotes confites à la betterave, réduction de vin
Ou
Filet de canette, panais en déclinaison, jus réduit aux fruits de la passion

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Notre plateau de fromages affinés (+ 6.00 €)
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Finger choco - cacahuète : brownie, croustillant et...

Entrée : Notre Bouddha bowl : quinoa, avocat, fruits secs et Cranberry, betterave et vinaigre de riz

Plat : plat élaboré à partir des légumes de saison cuisinés en ce moment 

Dessert : Soufflé glacé aux deux citrons et noisettes

Mise en bouche

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Foie gras frais de canard de Chalandray au naturel, gelée de raisins au pineau

Ou

Comme un ceviche de bar mariné mangue et passion, betterave et écume de cresson

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Notre fricassées de petites anguilles en persillades, pommes de terre écrasées  l'huile d'olives

Ou

Saint jacques blanches, chicons braisés aux agrumes, céleri en déclinaison, beurre monté aux agrumes et poivre de Timut

Ou

Filet de...

mise en bouche : comme un houmous de betterave, filet de canard fumé et jus passion

entrée :

pressé de foie gras de chez mitteault, lotte et artichaut, crémeux de pruneaux 

plats au choix :

filet de maigre sauvage au poêlon, fine chapelure de fruits secs, risotto d’épeautre aux morilles

ou

quasi de veau farce gourmande aux champignonx noirs et aromates, jus corsé, butternut

dessert :

Le Saint Valentin : une gourmandise autour de la mousse...