(Ce menu et la formule déjeuner ne sont pas servis les jours fériés)

Du mercredi 22 mars au mardi 28 mars 2023  

(samedi midi uniquement)

MENU DU MARCHE (3  plats) :  24.50 €

Ou

FORMULE DEJEUNER (2  plats) : 

Entrée + Plat Ou Plat + dessert : 21.00 €

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Farci Poitevin et poulet fumé, crème aigre au fromage blanc,

et aux airelles

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Le  poisson du marché selon arrivage

ou

Parmentier de canard,...

Mise en bouche
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Entrées aux choix

Poireau cuit au bouillon, mimosa betterave, notre saumon fumé et crumble noix, noisettes

 Ou

Velouté de champignons, œuf parfait, éclats de châtaigne et jambon de bœuf 

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Plats aux choix

cabillaud Skrei rôti, risotto aux deux céleris, beurre de granny Smith caramel 

Filet de canard en tataki, mogettes de pays en mousseline, condiments citron et jus réduit 

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Desserts à...

Mise en bouche

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Entrées aux choix

Lotte marinée aux épices et andouillette de Guéméné, sommités de choux fleur

et romanesco, pommes et vinaigrette de cidre 

Ou

Terrine gourmande de veau et foie gras de canard, morilles, caramel de jus de veau et confits d'oignons

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Plats aux choix

Saint jacques snackées, pommes cocottes, fricassée forestière et poitrine fumée, jus de viande réduit

Ou

Filet de veau de pays...

Mise en bouche

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Notre Bouddha bowl 

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Légumes variés suivant la carte du moment

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Dessert suggéré de la semaine

Carpaccio de saumon fumé
Ou
Rillettes maison

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Petit filet de poisson du jour
Ou
Tagliatelles bolognaise maison

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Desserts accompagné de petit sablé maison :

Verrine de fromage blanc
Ou
Glace ou sorbet maison