Menu Gourmet (+ 6€ si plateau de fromage en plus du dessert)

45.00 €

Mise en bouche

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Foie gras frais de canard de Chalandray au naturel, gelée de raisins au pineau

Ou

Comme un ceviche de bar mariné mangue et passion, betterave et écume de cresson

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Notre fricassées de petites anguilles en persillades, pommes de terre écrasées  l'huile d'olives

Ou

Saint jacques blanches, chicons braisés aux agrumes, céleri en déclinaison, beurre monté aux agrumes et poivre de Timut

Ou

Filet de bœuf de Parthenaise, gratiné au beurre de bleu de chèvre, jus corsé, galette de pomme de terre et noix de pécan

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Dessert à commander en début de repas : 

Le Manguier : crémeux et sorbet exotique, mousse chocolat blanc rafraîchie, mangue pochée

Ou

L'After Eight : brownie chocolat, gelée aux deux citrons, mousse et glace menthe

Hôtel - Le Central

4, rue d'Autremont
79510 Coulon