Menu Gourmet

46.00 €

Mise en bouche

***

Foie gras frais de canard de Chalandray, chutney fraises Angélique et pain bagna

Ou

Gravelax de saumon légèrement fumé aux choux rouges, coleslaw multicolore marinade balsamique framboise

***

Notre fricassées de petites anguilles en persillades, pommes de terre écrasées à l'huile d'olives

Ou

Lotte rôtie au jus vert, écrasée de mogettes à la sauge, ventrèche de porc

Ou

Filet de bœuf de Parthenaise, crème de morille, blinis de pomme de terre et épinard

***

Dessert à commander en début de repas : 

L'abricot : biscuit et sablé amande, mousse miel, compote d'abricot à l'estragon et granité abricot

Ou

Dôme religieuse cerise pistache : biscuit et sablé, mousse pistache, confit cerise et basilic, 

choux craquelins à la cerise et glace basilic

ou

Pêcher melon et olive : broyer du Poitou aux olives, salpicon pêche, melon et olive, crémeux citron olive, 

gelée melon et sorbet pêche

Télecharger le menu
Hôtel - Le Central

4, rue d'Autremont
79510 Coulon