Menu Gourmet
Mise en bouche
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Entrées aux choix
Lotte marinée aux épices et andouillette de guéméné, sommités de choux fleur
et romanesco, pommes et vinaigrette de cidre
Ou
Terrine au ris de veau et foie gras de canard, champignons noirs,
caramel de jus de veau et confit d'oignons
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Plats aux choix
Saint jacques snackées, tatin d'endives au miel du pays,
fricassée de champignons, sauce butternut à l'orange
Ou
Filet de bœuf maraîchine ou parthenaise, poêlé façon bœuf carottes,
et fruits du mendiant
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Desserts à commander en début de repas
mojito chocolat et gingembre :
Biscuit, sablé et mousse chocolat gingembre, ganache et
parfait glacé façon Mojito
ou
Saint Breizh sarrasin, chouchen et pommes:
sablé breton, choux craquelin et chantilly praliné sarrasin, crémeux chouchen,
pommes confites au miel et sen sorbet

4, rue d'Autremont
79510 Coulon