Menu Gourmet

48.00 €

Mise en bouche

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Entrées aux choix

Minestrone de maigre et coquillages, vierge de légumes et bouillon d'étrilles 

Ou

Terrine au ris de veau et foie gras de canard, champignons noirs, 

caramel de jus de veau et confit d'oignons 

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Plats aux choix

Pavé de lotte rôti à l' Espagnole, tombée de choux chinois, légumes d'été confits aux amandes, 

risotto verdé, crème de citron confit, basilic 

Ou

Filet de bœuf maraîchine ou parthenaise, snacké façon bœuf carottes,

fruits du mendiant 

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Desserts à commander en début de repas

Tartelette macaronnée fruits noirs, pommes et coco : macaron, mousse coco, compotée de pommes, fruits noirs en déclinaison, sorbet pomme verte et cassis

Ou

Choux praliné pécan et figues : choux craquant, ganache, 

biscuit et streusel praliné pécan lacté, figues en déclinaison


Hôtel - Le Central

4, rue d'Autremont
79510 Coulon