Menu de la semaine du 23 AVRIL au 27 AVRIL2024

• MENU  EXPERIENCE (du 23 avril au 27 avril 2024)
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• 27.00  € (entrée, plat et dessert)
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• FORMULE  A 21.50 €  uniquement le déjeuner
• (entrée  + plat ou plat + dessert)
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Entrées  aux choix : 

Choux  farci,

dans  l’esprit d’une garbure estivale

Ou

Nage  de dorade pochée au safran,

carottes aux  épices et sangria de carotte à l’orange

Ou

Œuf mollet en gelée,

façon farci poitevin, crème d’oseille et crumble

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Plats aux choix :

Echine de cochon confite basse température, 

crème de choux fleur à la vanille, choux  fleur, brocolis, pommes rôties 

et jus de cochon

Ou

Poisson du marché, mousseline de patate douce, mesclun de  champignons, 

et jus praliné noisette

Ou

Crozet au Sarazin, 

crème de moules marinière au citron et  aneth, légumes verdé

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Dessert au choix :

Brioche  perdue tropézienne,

gel et tartare  d’oranges, croquant caramel

Ou 

Bavaroise et chutney exotique, 

ganache  citron vert et crumble muscovado

Ou 

Tiramisu aux fraises, brisures  de macaron

Nous signaler, à votre arrivée, tout risque d’allergie