Menu Découverte

31.00 €

Lentilles black beluga rafraîchies, anguilles fumées, pickles et crumbl à l'ail
Ou
Sablé aux noix et mousse de chèvre, magret fumé et pommes confites, vinaigrette truffée 

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filet de maigre,mousseline de carotte jaune au miel et poivre de séchouan, kumquat confit et sauce crustacé au gingembre
Ou
Suprêmes de caille rôtis aux épices douces, jus court aux noisettes, le panais en déclinaison et poivre de Timut

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Notre sélection de fromages affinés (+ 5,80 €)

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Le Butternut : sablé et tuile chocolat, gelée et sorbet butternut, crémeux et oranges au naturel, mousse chocolat

ou
Pommes et noix : arlette Kouign amann, crème de noix, chutney pommes et pommes vertes, mousse Dulcey et sorbet pomme

2 plats + dessert
Hôtel - Le Central

4, rue d'Autremont
79510 Coulon