Les Entrées

Pavé de merlu confit en basse température aux épices, houmous de pois chiche et tajine de légumes croquants	15,00 €
Pressé de pintade et foie gras de pays, tartare de tomates et piquillos façon chimichurri, riz vénère soufflé	15,00 €
Gaspacho d'asperges et huile de noisette, œuf de poule poché à 64°, anguilles fumées par nos soins et croquant parmesan	18,00 €
Tataki de bœuf local fumé et foie gras cacao de chez Mitteault, déclinaison d'artichaud à la barigoule	19,00 €

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Hotel à Coulon, Le Central labellisé Qualité Tourisme

4, rue d'Autremont
79510 Coulon

le-central-coulon@wanadoo.fr
Tel: 05 49 35 90 20

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