Les Entrées


Pavé de merlu confit en basse température aux épices, houmous de pois chiche et tajine de légumes croquants

15,00 €
Pressé de pintade et foie gras de pays, tartare de tomates et piquillos façon chimichurri, riz vénère soufflé

15,00 €
Gaspacho d'asperges et huile de noisette, œuf de poule poché à 64°, anguilles fumées par nos soins et croquant parmesan

18,00 €
Tataki de bœuf local fumé et foie gras cacao de chez Mitteault, déclinaison d'artichaud à la barigoule

19,00 €

   


Hôtel - Le Central

4, rue d'Autremont
79510 Coulon